原料：
为了面包
3 杯普通面粉
1个橙皮
½ 杯细砂糖
1 7 克小袋干酵母
1个鸡蛋+1个蛋黄室温
1 个鸡蛋轻轻搅拌（用于上釉）
少许盐
1茶匙香草精
100 克 黄油 立方体
在润滑脂上喷油或黄油
对于填充
1个柠檬的外皮
1 汤匙麦卢卡蜂蜜MGO 30
榛子和核桃各 100 克，轻度烘烤
50 克 松子 烤过的
½ 杯波特酒
1 杯苏丹娜
80 克 Savoiardi 海绵手指饼干
2汤匙可可粉
1茶匙肉桂
方法：
1. 将面粉、酵母、盐和糖混合在一个大碗中，在中间做一个井。用额外的蛋黄、香草香精和橙皮搅拌整个鸡蛋，然后加入面粉中。
2. 在一个小平底锅中慢慢加热黄油直至融化，然后加入牛奶搅拌直至混合并刚刚加热。关火，加入面粉和鸡蛋的混合物中。
3. 混合，先用木勺，然后用手将所有成分混合成柔软的面团。转到撒有面粉的表面上，用手揉 10-15 分钟，或放入带有面团钩的电动搅拌机（我的首选方法）中揉约 8 分钟。
4. 用油或融化的黄油轻轻涂抹一个大碗，然后涂抹面团。放入碗中，盖上盖子并放在温暖的地方发酵 1-2 小时或直至体积翻倍。
5. 将烤过的坚果切碎，将海绵手指切碎，直到它们与坚果的大小相似。在平底锅中放入波特酒和葡萄干，加热至略低于文火，然后放在一边冷却。
6. 将可可粉、肉桂粉、柠檬皮、冷却后的葡萄干和蜂蜜加入坚果中，搅拌直至呈糊状。
7. 当面团醒发差不多时，烤箱预热至180度，在20cm的蛋糕盘上涂上融化的黄油。
8. 取出面团，再次放在撒了面粉的表面上揉几分钟。将面团擀成长方形，长约40-50cm，宽约30cm。这可能需要一段时间，因为它非常有弹性。坚持不懈。
9. 将馅料均匀地铺在面团上，四周留出2cm的边距。将面团的长边向内卷，一直向上卷后，捏住两端以密封。
10. 将它像蜗牛形状的线圈一样轻轻地放入抹了油的锅中。再次盖上保鲜膜，让它在温暖的地方至少再放置一个小时，或者直到它变大 1/3 左右。
11.二次打发后，刷上打散的蛋液，放入预热好的烤箱烤20分钟左右。将温度降低 20 C 至 160，再煮 35 分钟或直到变成褐色。
12. 在平底锅中冷却约 10 分钟，然后转到金属架上冷却。
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