脆皮韓式辣椒雞

成分：
肉
1公斤雞翅，或切成條狀的大腿

幹擦：
1 茶匙鹽
½ 茶匙胡椒粉
½ 茶匙發酵粉
½ 茶匙大蒜粉

塗抹：
½ 杯玉米粉

油炸：
6 杯植物油

醬汁：
3 湯匙黃油
½ 茶匙乾辣椒片
2 茶匙蒜末
2 湯匙番茄醬
1 湯匙醬油
1湯匙米醋或蘋果醋
¼ 杯麥盧卡蜂蜜加辣椒
2 湯匙紅糖

裝飾
2 湯匙切碎的花生
1-2 個蔥，切片
芝麻

方法：

1. 將用於乾擦的成分混合在一個小碗中。在一個大托盤或烤盤上鋪上紙巾。將油炸鍋或大平底鍋中的油加熱至中火。
2. 用紙巾輕拍雞肉以吸收水分，用乾摩擦混合物調味。
3. 將雞肉倒入玉米粉中，直至均勻塗抹。將幾批雞肉輕輕放入油中，偶爾翻動，直至呈金黃色並變脆。取出並放在準備好的托盤上。
4. 將火調至中高溫，將雞肉放回熱油中，煮至雞肉變脆並呈深金黃色。
5. 煮熟後，用漏勺取出，放入大攪拌碗中。
6. 醬汁：將黃油、乾辣椒和大蒜加入中等大小的平底鍋中，攪拌直至混合。加入番茄醬、醋和醬油，輕輕煮至開始起泡。加入麥盧卡辣椒和紅糖，不斷攪拌直至融化，醬汁開始變稠。
7. 將醬汁倒在雞肉上。加入花生，攪拌均勻。與米飯一起食用，並用蔥和芝麻裝飾。