麦卢卡蜂蜜巧克力蛋糕

原料：

蛋糕：
125克黑巧克力切碎
140克黄油切成立方体
4个超大鸡蛋
1/3杯麦卢卡蜂蜜Mgo 30
¾杯牛奶
1杯糖
½杯可可粉
1½杯纯面粉
1汤匙发酵粉
½茶匙二甲巴苏苏打

鞭打Ganache：
250克黑巧克力
1/3杯奶油

方法：

1. 将烤箱预热至180 c，并给大弹簧锅涂上油脂。用防油纸在底部排成一列。
2. 用中火将黄油和巧克力融化。取出热量，一次加入一个鸡蛋，每次添加之间搅拌。
3. 加入蜂蜜，牛奶和糖，搅拌直至混合。
4. 在碗中，将可可粉，发酵粉和含糖浆苏打筛入面粉中。将湿的混合物加入干粉混合物中，然后搅拌。
5. 将面糊倒入锅中，烘烤45-50分钟。
6. 从烤箱中取出，使其在锅中冷却15-20分钟。从锅中取出并在电线架上冷却。
7. 通过将奶油和巧克力融化在平底锅中，搅拌直至完全融化，使其冷却至少以室温或将其放在冰箱中30分钟。
8. 用高高的电动搅拌机鞭打ganache，直到其颜色变浅，并具有精美的充气质地。
9. 将蛋糕切成3层，然后将ganache放在层之间，并在顶部完成最后一层。