ไก่พริกกรอบสไตล์เกาหลี

ส่วนผสม:
 เนื้อ
ปีกไก่ 1 กก. หรือต้นขาหั่นเป็นเส้น

ถูแห้ง:
1 ช้อนชา เกลือ
½ ช้อนชา พริกไทย
½ ช้อนชา ผงฟู
½ ช้อนชา ผงกระเทียม

เคลือบ:
แป้งข้าวโพด ½ ถ้วยตวง

การทอด:
น้ำมันพืช 6 ถ้วย

 สำหรับซอส:
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
½ ช้อนชา พริกแห้งป่น
2 ช้อนชา กระเทียมสับ
2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
¼ ถ้วย น้ำผึ้งมานูก้ากับพริก
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

 โรยหน้า
ถั่วลิสงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
งา

วิธีการ:

1. รวมส่วนผสมสำหรับถูแห้งในชามขนาดเล็ก วางถาดขนาดใหญ่หรือแผ่นรองอบด้วยกระดาษเช็ดมือ อุ่นน้ำมันในหม้อทอดหรือกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง
2. ใช้กระดาษเช็ดมือ ซับไก่เพื่อดูดซับความชื้น ปรุงรสด้วยส่วนผสมแห้ง
3. โยนไก่ผ่านแป้งข้าวโพดจนเคลือบดี ค่อยๆ หย่อนไก่ลงในน้ำมันและทอดสลับกันเป็นครั้งคราวจนเหลืองกรอบเล็กน้อย นำออกมาพักไว้ในถาดที่เตรียมไว้
4. เปิดไฟให้ร้อนปานกลางและนำไก่กลับไปที่น้ำมันร้อนแล้วทอดจนไก่กรอบและมีสีทองเข้ม
5. เมื่อสุกแล้ว ให้นำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางลงในชามผสมขนาดใหญ่
6. ซอส: ใส่เนย พริกแห้ง และกระเทียมลงในกระทะขนาดกลางแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และซอสถั่วเหลือง แล้วค่อยๆ ปรุงอาหารจนเริ่มมีฟอง ผัดมานูก้ากับพริกและน้ำตาลทรายแดง คนตลอดเวลาจนละลายและซอสเริ่มข้น
7. ราดซอสบนไก่ ใส่ถั่วลิสงลงไปผัด เสิร์ฟพร้อมข้าวและโรยหน้าด้วยต้นหอมและงา