เค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้งมานูก้า

วัตถุดิบ:

เค้ก:
ช็อคโกแลตสีเข้ม 125 กรัมสับ
เนย 140 กรัมหั่นเป็นก้อน
ไข่ขนาดใหญ่พิเศษ 4 ฟอง
1/3 ถ้วย Manuka Honey Mgo 30
นมถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
ผงโกโก้ถ้วย
แป้งธรรมดา 1 ½ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
½ช้อนชาโซดา bicarb

วิปปิ้งกานาช:
ช็อคโกแลตสีเข้ม 250 กรัม
ครีม 1/3 ถ้วย

วิธี:

1. เปิดเตาอบที่ 180 C และจาระบีกระทะ Springform ขนาดใหญ่ จัดเรียงด้านล่างด้วยกระดาษทุรกันดาร
2. ละลายเนยและช็อคโกแลตในกระทะด้วยไฟปานกลาง ถอดความร้อนและเพิ่มไข่ทีละครั้ง
3. เพิ่มน้ำผึ้งนมและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. ในชามร่อนผงโกโก้ผงฟูและโซดา bicarb ลงในแป้ง เพิ่มการผสมเปียกให้กับแป้งแห้งผสมและคนให้เข้ากัน
5. เทแป้งลงในกระทะแล้วอบประมาณ 45-50 นาที
6. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้มันเย็นลงในกระทะเป็นเวลา 15-20 นาที ลบออกจากกระทะและเย็นลงบนตะแกรง
7. ทำกานาชด้วยการละลายครีมและช็อคโกแลตในกระทะคนให้เข้ากันจนละลายอย่างสมบูรณ์ปล่อยให้เย็นอย่างน้อยอุณหภูมิห้องหรือวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
8. แส้กานาชด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าสูงจนกลายเป็นสีที่มีน้ำหนักเบาด้วยพื้นผิวที่สวยงาม
9. หั่นเค้กเป็น 3 ชั้นและวางกานาชระหว่างเลเยอร์และจบด้วยชั้นสุดท้ายที่อยู่ด้านบน