เค้กเลเยอร์น้ำผึ้งและโยเกิร์ต

เลเยอร์เค้กโยเกิร์ตน้ำผึ้ง
ส่วนผสม – เค้ก
แป้งธรรมดา 3 ถ้วยตวง
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
1 ถ้วย กรีกโยเกิร์ต
½ ถ้วย น้ำผึ้งยูคาลิปตัส
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
225 กรัม เนยอุณหภูมิห้อง
ไข่ 4 ฟอง อุณหภูมิห้อง
ส่วนผสม – ครีมชีสฟรอสติ้ง
เนยอุณหภูมิห้อง 340 กรัม
ครีมชีสนิ่ม 225 กรัม
ส่วนผสมไอซิ่ง 5 ถ้วยตวง
ส่วนผสม - น้ำผึ้งเคลือบ
น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง
น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย ยูคาลิปตัส
ครีมข้น ½ ถ้วย

วิธีทำ – เค้ก
1. เปิดเตาอบที่ 180 C ทาเนยและทาเนย 2 x เค้กขนาด 12 นิ้ว
2. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามที่แยกจากกัน ผสมโยเกิร์ต น้ำผึ้ง และสารสกัดวานิลลา พักไว้
3. ตีเนยและน้ำตาลในเครื่องผสมไฟฟ้าโดยใช้ไฟกลางจนเป็นครีมและเนียน
4. ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันแล้วขูดด้านข้างของชาม เมื่อจำเป็น
5. ใส่ส่วนผสมของแป้งและส่วนผสมของโยเกิร์ตสลับกันจนเข้ากัน แบ่งส่วนผสมลงในพิมพ์และอบประมาณ 35-40 นาทีหรือจนสุก
6. ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกจากถาดอบและเย็นบนตะแกรง
ครีมชีสฟรอสติ้ง
1. ในเครื่องผสมไฟฟ้าที่มีไม้พาย ตีเนยกับครีมชีสจนเนียน
2. ร่อนส่วนผสมไอซิ่งเพื่อเอาก้อนออก แล้วค่อยๆ ใส่ทีละนิดจนเข้ากันทั้งหมด
การประกอบ
1.  เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ฝานด้านบนของเค้กแต่ละชิ้นเพื่อให้แบนราบ ผ่าเค้กแต่ละชิ้นตรงกลางเพื่อทำเป็นฝาและฐานเหมือนแซนวิช วางเค้กซ้อนกันเพื่อให้แน่ใจว่ามีรูปร่างและขนาดเท่ากัน
2.  เติมครีมชีสให้แต่ละชั้นแล้วเคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมชีสเป็นเกล็ดขนมปัง . วางไว้ในตู้เย็นจนเย็น จากนั้นทาฟรอสติ้งอีกชั้นที่ด้านข้างและด้านบน แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ใส่ในตู้เย็นขณะที่ทำเคลือบ
วิธีการ - เคลือบน้ำผึ้ง
1. วางน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนจนน้ำตาลละลาย
2. ปล่อยให้ส่วนผสมสุกต่อไป แต่อย่าคน หมุนกระทะเป็นครั้งคราว ส่วนผสมจะเกิดฟองและสีเข้มขึ้น ทันทีที่ส่วนผสมมีสีน้ำตาลทอง นำลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากันในเนื้อครีม ใส่เนยลงไปผัดจนเข้ากัน
3.  ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นประมาณ 10 นาที แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะข้นแต่ยังเทได้

วางเค้กบนจานเสิร์ฟและเทเคลือบด้านบนเพื่อให้หยดลงด้านข้าง ตกแต่งตามที่คุณต้องการ