Składniki:
Na boki
3 duże ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/2 łyżeczka soli czosnkowej
20g masła
1 duża cukinia, pokrojona w plastry
1/2 czerwonej cebuli
Natka pietruszki lub rukola do dekoracji
Do mięsa
1 Chorizo, drobno posiekane
100g startego sera 4 topionego (lub innego sera, który wolisz)
2 duże filety wieprzowe
Do sosu
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżka mielonego czosnku
1 łyżka mielonego imbiru
2 szklanki bulionu drobiowego
3 łyżki Nature's Gold „A Sweeter You" Miód manuka z chilli
1 łyżka octu z wina ryżowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki zimnej wody
2 łyżki mąki kukurydzianej
Metoda
1. Na średnim ogniu połącz olej sezamowy, czosnek i imbir, wymieszaj drewnianą łyżką i ubijaj przez 1 minutę. Dodaj bulion z kurczaka, miód Manuka z chilli, ocet z wina ryżowego, sos sojowy i koncentrat pomidorowy. Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Połącz zimną wodę z mąką kukurydzianą i zrób pastę. Dodaj do gotującego się sosu, mieszaj i pozwól mu bulgotać, aż stanie się gęsty i lepki.
2. Rozgrzej piekarnik do 220 C. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Umieść ziemniaki w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej z 1 szklanką wody, przykryj luźno i gotuj na wysokim poziomie przez 4-5 minut. Gdy będzie gotowy, odcedź i przepłucz pod zimną wodą. Połącz ziemniaki, oliwę z oliwek, sól czosnkową i paprykę. Ułóż w jednej warstwie na tacy. Piecz przez 35 minut.
3. Połącz chorizo i ser w misce. Filety wieprzowe przekroić na pół, a następnie wzdłuż środka, aby zrobić kieszonkę, uważając, aby nie przeciąć do końca. Łyżką nakładać farsz do filetów i zabezpieczać sznurkiem kuchennym.
4. Na patelni rozgrzać olej, smażyć wieprzowinę ze wszystkich stron po kilka minut z każdej strony. Łącznie około 8 minut. Przenieś filety na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku z ziemniakami przez kolejne 10-15 minut lub do momentu, aż będą ugotowane i złociste.
5. Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj cukinię i cebulę i smaż do miękkości. Ponownie podgrzej sos, aby się rozgrzał. Ułóż mięso i warzywa na półmisku i udekoruj. Podawaj z lepkim sosem.
zostaw komentarz