Ciasto czekoladowe Manuka Honey

Składniki:

Ciasto:
125 g ciemnej czekolady posiekane
140 g masła pokrojone w kostki
4 dodatkowe duże jajka
1/3 szklanki Manuka Honey MGO 30
¾ szklanki mleka
1 szklanka cukru
½ szklanki proszku kakaowego
1 ½ szklanki zwykłej mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
½ łyżeczki napoju wodnego Bicarb

Whipped Ganache:
250 g ciemnej czekolady
1/3 kremu

Metoda:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i nasmaruj dużą patelnię sprężynową. Ustaw dno za pomocą papieru GreaseProof.
2. Rozpuść masło i czekoladę w rondlu na średnim ogniu. Zdejmij ciepło i dodaj jaja pojedynczo, ubijając między każdym dodatkiem.
3. Dodaj miód, mleko i cukier, mieszaj, aż się połączą.
4. W misce przesiadaj proszek kakaowy, proszek do pieczenia i sodę wodną do mąki. Dodaj mokrą mieszankę do suchej mieszanki mąki i wymieszaj.
5. Wlej ciasto do patelni i piecz przez 45-50 minut.
6. Wyjmij z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na patelni przez 15-20 minut. Wyjmij z patelni i ostygnąć na ruszcie.
7. Zrób ganache, topiąc śmietanę i czekoladę w rondlu, mieszaj, aż całkowicie się stopi, pozwól mu ostygnąć do przynajmniej temperatury pokojowej lub umieścić w lodówce przez 30 minut.
8. Udaj ganache mikserem elektrycznym na wysokim poziomie, aż stanie się lżejszy z pięknie napowietrzoną konsystencją.
9. Pokrój ciasto na 3 warstwy i umieść ganache między warstwami i zakończ końcową warstwą na górze.