재료:
측면용
껍질을 벗기고 입방체로 자른 큰 감자 3개
올리브 오일 1/4컵
훈제 파프리카 1/2작은술
1/2 마늘 소금 티스푼
버터 20g
잘게 썬 큰 호박 1개
적양파 1/2개
장식용 납작 파슬리 또는 로켓
고기용
잘게 썬 초리조 1개
강판에 간 100g 치즈 멜트 4개(또는 원하는 치즈)
큰 돼지고기 필레 2개
소스용
참기름 1작은술
다진 마늘 1큰술
다진 생강 1큰술
치킨 스톡 2컵
네이쳐스 골드 "달콤한 맛 3큰술 당신" 칠리 마누카 꿀
막걸리 식초 1큰술
간장 1큰술
토마토 페이스트 1큰술
냉수 2큰술
옥수수가루 2큰술
방법
1. 중불에서 참기름, 마늘, 생강을 섞고 나무 숟가락으로 젓고 1분 동안 휘젓습니다. 치킨 스톡, 칠리를 곁들인 마누카 꿀, 막걸리 식초, 간장, 토마토 페이스트를 추가합니다. 불을 켜고 끓입니다. 차가운 물과 옥수수 가루를 섞어 반죽을 만드십시오. 끓는 소스에 넣고 저어주면서 걸쭉하고 끈끈해질 때까지 거품을 냅니다.
2. 오븐을 220C로 예열하세요. 큰 쟁반에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 물 1컵과 함께 전자레인지용 용기에 감자를 넣고 느슨하게 덮고 4-5분 동안 높은 온도에서 조리합니다. 준비되면 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다. 감자, 올리브 오일, 마늘 소금, 파프리카를 섞습니다. 트레이에 단일 레이어로 배열하십시오. 35분 동안 굽습니다.
3. 초리조와 치즈를 그릇에 담습니다. 돼지고기는 반으로 자른 다음 가운데를 내려 주머니를 만들고 끝까지 자르지 않도록 합니다. 속을 채운 혼합물을 필레에 숟가락으로 떠 넣고 주방 끈으로 고정합니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 돼지고기의 모든 면을 몇 분 동안 밀봉합니다. 총 약 8분. 필레를 베이킹 트레이에 옮기고 감자와 함께 오븐에서 10-15분 더 또는 완전히 익고 노릇해질 때까지 요리합니다.
5. 프라이팬에 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 호박과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 데우기 위해 소스를 다시 데우십시오. 고기와 야채를 접시에 담고 장식합니다. 스티키 소스와 함께 제공합니다.
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