材料：
薄力粉 3カップ
砂糖 1/2カップ
マヌカハニーMGO 30大さじ2
グッドピンチソルト
ベーキングパウダー 小さじ1
シナモン 小さじ1
ナツメグ粉末 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
卵4個
植物油 1 1/2 カップ
バニラエッセンス 小さじ1
すりおろしたニンジン 1/4カップ
すりおろしたズッキーニ 1/4カップ
お好みの刻んだアーモンドまたはナッツ 1カップ（飾り用にオプション）
クリームチーズフロスティング
柔らかくしたクリームチーズ 1カップ
柔らかくしたバター 1/2カップ
ふるいにかけたアイシングシュガー混合物 3カップ
バニラエッセンス 小さじ1
方法：
1. オーブンを180℃に予熱します。 23cmの丸型ケーキ型2個にベーキングペーパーを敷き、側面に油またはバターを塗ったグリースをスプレーします。
2. ボウルに小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、生姜を入れて混ぜ、別のボウルに植物油、卵、蜂蜜、バニラエッセンス、すりおろした人参とズッキーニを入れて混ぜます。小麦粉ミックスに注ぎ、混ざるまでよくかき混ぜます。
3. 混合物を 2 つの型に分け、30 分間、または串を刺したときにきれいになるまで焼きます。ケーキを型の中で15分間冷ましてから、ワイヤーラックに置いて完全に冷まします。
つや消し:
- バターを電動ミキサーで中速で柔らかくクリーミーになるまで混ぜます。クリームチーズを加え、低速で1分間混ぜます。バニラとレモン汁を加えてよく混ぜます。粉砂糖をゆっくりと加え、均一になるまで混ぜます。フロスティングが絞り出すほど硬くない場合は、粉砂糖をもう少し加えてください。
2. 2 つのケーキの間にフロスティングを厚く塗り、その上にさらにフロスティングを加えます。ケーキの端に渦巻きをいくつか絞り、ケーキの上部の中央に刻んだナッツを詰めます。
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