マヌカハニー ゆずチーズケーキ添え

材料:

グラニータ ビスケット 1 カップ – 砕いたもの
刻んだクルミ 1/4 カップ
溶かしバター 70 g
クリームチーズ 250 g ブロック 3 個
砂糖 1/2 カップ
ゆず入りマヌカハニー 1/4 カップ
> レモンの皮 1 個
卵 2 個
トップ用
レモンの皮またはレモンカード 3/4 カップ

メソッド:

1. 砕いたビスケットとくるみをボウルに入れ、溶かしたバターを加えます。バネ状のケーキ型の底に押し込み、数時間冷やします。
2. クリームチーズを電動ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。砂糖、レモンの皮、蜂蜜を加えます。もう一度混ぜます。次に、卵を 1 つずつ加えて混ぜ合わせます。
3. 混合物を冷却したベースに加え、160℃のオーブンに戻して約3分間焼きます。 35〜45分、または中央がわずかにぐらつくまで固まるまで。オーブンのドアを少し開けた状態でオーブン内で冷まします。その後、冷蔵庫に入れて数時間冷やします。
4. 鍋から取り出して盛り付け、すりおろしたレモンの皮を上に乗せて仕上げるか、お好みに応じてレモンカードを軽く塗ります。