マヌカ＆チリ入りトマトチャツネ（マイルド）

材料：

完熟トマト 1kg
玉ねぎ大1個
バター
塩をひとつまみ
米酒酢 100ml
粗糖 80g
マヌカハニーと唐辛子 大さじ2～2.5
ウスターソース 大さじ2
全粒マスタード 大さじ1
粉砕したレッドチリフレーク 小さじ1/4（お好みで）

方法：

1.トマトは粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにします。
2. 大きめの鍋にバターひとつまみを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める
3. トマトと塩ひとつまみ、お好みでチリフレークを加えます。
4. 残りの材料を加え、かき混ぜます。沸騰させ、蓋を開けずに1時間、またはチャツネが減って色が濃くなるまで煮ます。
5. 蓋のないガラス瓶を 200℃ のオーブンで 20 分間、または食器洗い機のホットサイクルで滅菌します。または、よくすすぎ、まだ湿っている場合は各瓶を電子レンジに 20 ～ 30 秒間入れます。
6. 瓶を上まで満たし、ラップで覆い、冷まします。蓋をして冷暗所に数週間保管してからお召し上がりください。

開封後は冷蔵してください。