Ingrédients :
2 tasses de crème épaisse
¼ tasse miel de manuka avec sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
5 jaunes d'œufs
sucre (pour le haut)
Méthode :
1. Préchauffez le four à 180 C
2. Dans une casserole, ajoutez la crème et le miel de Manuka et chauffez doucement jusqu'à ce que le miel se dissolve. Ajouter l'extrait de vanille et remuer. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir pendant environ 10 à 15 minutes.
3. Ajoutez les jaunes d'œufs dans un bol à mélanger et fouettez, en ajoutant une petite quantité du mélange de crème aux jaunes d'œufs et continuez à l'ajouter. , jusqu'à ce que toute la crème soit incorporée aux jaunes d'œufs.
4. Placez 6 ramequins dans une plaque à pâtisserie profonde. Faites bouillir de l'eau dans votre bouilloire. Versez la crème anglaise uniformément dans les ramequins et ajoutez délicatement l'eau bouillante dans le plat allant au four jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitié des ramequins.
5. Faites cuire les crèmes anglaises au four pendant 20 à 25 minutes. La crème pâtissière doit être prise, mais avoir encore un léger vacillement.
6. Retirez les ramequins du plat et laissez-les refroidir. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant quelques heures ou toute la nuit.
7. Saupoudrer un peu de sucre sur le dessus de chaque crème pâtissière et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Vous pouvez également utiliser un chalumeau.
8. Servir avec des baies si vous le souhaitez.
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