Ingrédients :
1 tasse d'eau tiède
2 cuillères à café rases de levure sèche
¼ tasse MGO 30 Miel de Manuka
1 cuillère à café de sel
1 gros œuf
3 tasses de farine ordinaire
2 cuillères à soupe de lait avec 1 cuillère à café de miel de Manuka mélangés
Colorant alimentaire – rouge et jaune
Corde de cuisson
Clous de girofle entiers – 12
Méthode :
1. Verser l'eau tiède dans un grand bol à mélanger (l'eau doit être d'environ 38-40 °C) Saupoudrer la levure sèche sur l'eau et remuer légèrement, laisser reposer 5 minutes.
2. Ajouter le miel, le sel et l'œuf à l'eau et à la levure, bien mélanger. Ajoutez les 3 tasses de farine et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte.
3. Mettez la pâte dans un batteur électrique et pétrissez avec le crochet à pâte pendant environ 5 minutes ou pétrissez à la main pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait une consistance élastique.
4. Graissez légèrement un grand bol et placez la pâte dans le bol. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures.
5. Une fois levée, retirer la pâte et la déposer sur une surface farinée. Pétrissez pendant 1 minute et divisez la pâte en 12 portions de taille égale. Roulez chaque portion en boules. Laisser les boules reposer encore 15 minutes. Préchauffez le four à 200 C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
6. Prenez une bonne longueur de ficelle, trouvez le milieu de celle-ci et posez-la sur un rouleau, retournez le rouleau et nouez la ficelle, continuez à poser le ficelle sur différents angles et en retournant le rouleau jusqu'à ce que vous ayez huit sections. Voir photo ci-jointe. Faites un trou dans le haut avec une brochette et insérez un clou de girofle.
7. Placez les rouleaux sur le plateau tapissé et ajoutez le colorant alimentaire rouge et jaune, remuez jusqu'à ce qu'il devienne orange. Badigeonnez les rouleaux avec le mélange de lait coloré et faites cuire au four pendant 11 à 15 minutes.
8. Laisser refroidir sur une grille. Une fois refroidi, retirez délicatement la ficelle.
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