Gâteau au chocolat au miel manuka

Ingrédients:

Gâteau:
125 g de chocolat noir haché
140 g de beurre coupé en cubes
4 œufs supplémentaires
1/3 tasse de manuka miel mgo 30
¾ tasse de lait
1 tasse de sucre
½ tasse de poudre de cacao
1 ½ tasse de farine ordinaire
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
½ cuillère à café de soda de bicarbe

Ganache fouettée:
250 g de chocolat noir
1/3 tasse de crème

Méthode:

1. Préchauffez le four à 180 C et graissez une grande casserole de printemps. Tapisser le fond avec du papier sulfurisé.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu moyen. Enlevez le feu et ajoutez les œufs un à la fois, en fouettant entre chaque ajout.
3. Ajouter le miel, le lait et le sucre, remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
4. Dans un bol, tamisez la poudre de cacao, la levure chimique et le bicarbe de soude dans la farine. Ajouter le mélange humide au mélange de farine sèche et remuer.
5. Versez la pâte dans la casserole et cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
6. Retirer du four et laisser refroidir dans la casserole pendant 15 à 20 minutes. Retirer de la casserole et refroidir sur une grille.
7. Faites la ganache en faisant fondre la crème et le chocolat dans une casserole, remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondu, laissez-la refroidir au moins la température ambiante ou la placer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
8. Fouettez la ganache avec un mélangeur électrique à haut jusqu'à ce qu'il devienne plus léger avec une texture magnifiquement aérée.
9. Coupez le gâteau en 3 couches et placez la ganache entre les couches et terminez avec une couche finale sur le dessus.