Ingrédients :
570 g de farine ordinaire
1 cc de clous de girofle moulus
½ cc de cannelle
1 cc de gingembre
1 cc de bicarbonate de soude
225 g de miel de Manuka MGO 30
225 g de beurre
½ tasse d'eau
225 g de sucre
Méthode :
1. Faire fondre le miel, le sucre, le beurre et l'eau dans une casserole. Remuer jusqu'à homogénéité et laisser refroidir.
2. Tamiser la farine dans un grand bol à mélanger, ajouter le bicarbonate de soude et les épices. Remuer.
3. Ajouter le mélange de miel au mélange de farine. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Couvrir sans serrer et laisser reposer 10 à 12 heures ou toute la nuit.
4. Une fois le mélange bien figé, rouler un peu en boule et étaler. Découpez des formes avec des emporte-pièces et à l'aide d'une spatule, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et cuire 15 minutes.
6. Les biscuits seront encore mous, laissez-les se raffermir pendant environ 15 minutes avant de les placer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant le glaçage
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