Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina lisa
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de especias mixtas
1/4 cucharaditas de clavos de tierra
230 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de miel de manuka de oro de la naturaleza MgO 30
4 huevos extra grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla o esencia de vainilla
Ralladura de 1 naranja grande
4 cucharadas de jugo de naranja + 1 cucharada de licor de naranja si lo desea
Método
1. Precaliente el horno a 180c y se grasa y alinee una lata de pastel con papel de hornear.
2. Tamizar la harina, las especias y el polvo de hornear.
3. En una batidora, agregue la mantequilla y bata en alto durante 1 minuto. Agregue la miel y el azúcar y bata en alto durante unos minutos hasta que se combine.
4. Uno a la vez, agregue los huevos y bata entre cada adición. Agregue la vainilla la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Mezcle hasta que se combine. (Si la mezcla se cuajaba, no se asuste, se unirá cuando se agrega la harina).
5. Agregue la harina y las especias en dos etapas, mezclando hasta que se combinen. Si está utilizando licor de naranja, mezclelo ahora.
6. Vierta la masa de pastel en la sartén preparada y cocine durante 50-60 minutos o hasta que salga un pincho cuando se inserta. Si el pastel comienza a verse demasiado marrón tres cuartos del camino a través del horneado, cubra con papel de aluminio.
7. Deje enfriar en la sartén durante al menos 15 minutos antes de insertar en una rejilla.
8. Cuando se enfríe el polvo con azúcar glas y agregue un poco de ralladura de naranja
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