Ingredientes:
Carne
1 kg de Alitas de pollo o muslos cortados en tiras
Aliño seco:
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de ajo en polvo
Para recubrir:
½ taza de harina de maíz
Para freír:
6 tazas de aceite vegetal
Para la salsa:
3 cucharadas de mantequilla
½ cucharadita de hojuelas de chile seco
2 cucharaditas de ajo picado
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de salsa de soja
1 Cucharada de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
¼ de taza Miel de manuka con chile
2 cucharadas de azúcar moreno
Para decorar
2 cucharadas de cacahuetes picados
1-2 cebolletas, en rodajas
Semillas de sésamo
Método:
- Combina los ingredientes para el aliño seco en un tazón pequeño. Cubra una bandeja grande o una bandeja para hornear con una toalla de papel. Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a fuego medio.
- Con una toalla de papel, acaricie el pollo para que absorba la humedad, sazone con la mezcla seca para frotar.
- Pasa el pollo por la harina de maíz hasta que esté bien cubierto. Baje suavemente lotes de pollo en el aceite y fríalos volteándolos ocasionalmente hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Retire y reserve en la bandeja preparada.
- Suba el fuego a medio alto y devuelva el pollo al aceite caliente y cocínelo hasta que esté crujiente y tenga un color dorado intenso.
- Una vez cocido, retírelo con una espumadera y colóquelo en un tazón grande para mezclar.
- SALSA: Agregue mantequilla, chile seco y ajo a una cacerola mediana y revuelva hasta que se mezclen. Agregue el ketchup, el vinagre y la salsa de soya y cocine suavemente hasta que comience a burbujear. Agregue el manuka con chile y el azúcar moreno, revolviendo constantemente hasta que se derrita y la salsa comience a espesar.
- Echa la salsa sobre el pollo. Agregue los cacahuetes, revuelva. Sirve con arroz y decora con la cebolleta y las semillas de sésamo.
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