المكونات:
اللحوم
1 كجم من أجنحة الدجاج أو الأفخاذ مقطعة إلى شرائح
فرك جاف:
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل
½ ملعقة صغيرة مسحوق خبز
½ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
للتغليف:
½ كوب دقيق الذرة
للقلي:
6 أكواب زيت نباتي
للصوص:
3 ملاعق كبيرة زبدة
½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة كاتشب
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
1 خل الأرز أو خل التفاح
¼ كوب عسل المانوكا مع الفلفل الحار
2 ملعقة كبيرة سكر بني
للزينة
2 ملعقة كبيرة فول سوداني مفروم
1-2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
بذور السمسم
الطريقة:
- تُمزج مكونات الفرك الجاف في وعاء صغير. قم بتبطين صينية كبيرة أو صينية خبز بمنشفة ورقية. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير على نار متوسطة.
- باستخدام منشفة ورقية ، ربتي على الدجاج لامتصاص أي رطوبة ، وتبليه بخليط الفرك الجاف.
- قلبي الدجاج في دقيق الذرة حتى يغطى جيدًا. ضعي كميات من الدجاج في الزيت واقليها من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. أخرجه واتركه جانباً على الصينية المعدة.
- ارفع النار إلى درجة حرارة متوسطة وأعد الدجاج إلى الزيت الساخن واطهيه حتى يصبح مقرمشًا ولون ذهبي عميق.
- بمجرد طهيه ، قم بإزالته بملعقة مثقوبة وضعه في وعاء خلط كبير. صلصة
- : أضيفي الزبدة والفلفل الحار والثوم إلى قدر متوسطة الحجم وقلبي حتى تمتزج. أضيفي الكاتشب والخل وصلصة الصويا واطهيها برفق حتى تبدأ في الغليان. يُضاف مانوكا مع الفلفل الحار والسكر البني مع التحريك باستمرار حتى تذوب وتبدأ الصلصة في التكاثف.
- قلبي الصلصة فوق الدجاج. يضاف الفول السوداني ويقلب. يُقدم مع الأرز ويُزين بالبصل الأخضر وبذور السمسم.
اترك تعليقا